sábado, 19 de abril de 2014

GRISÉUS COM OVOS


 "Dia de Páscoa" é dia de se comer "griséus com ovos".

Naturalmente que a tradição se  foi adaptando aos tempos e ás possibilidades económicas e hoje come-se o borrego no forno e outras iguarias que agora podemos adquirir o que não acontecia no passado.

Na Páscoa comiam-se griséus com ovos, no tempo em que quase todas as famílias na Conceição de Faro semeavam griséus que colhiam para sua própria alimentação e para venda.

O mesmo acontecia com o chouriço, o toucinho de porco e os ovos que também os tinham da sua própria criação.

Este era por assim dizer um prato tradicional, não só da Páscoa, mas de quase toda a primavera, época do ano em que abundavam os griséus.

Prato saboroso, rico e muito simples de executar, relembramos a receita dos chamados "griséus só por si", isto é, prato em que o principal ingrediente é o griséu..

Ingredientes:
  • Griséus (ervilhas verdes),
  • Ovos,
  • Chouriço e  toucinho de porco,
  • 1 Tomate maduro, coentros, folha verde de cebola, folha verde de alho, hortelã, 
  • Pequenas fatias de pão, 
  • Água e sal.

Confecção:
  1. Cozer os griséus com água e sal juntamente com as  rodelas de chouriço, bocados de toucinho, 1 tomate maduro pelado, os coentros, as folhas de cebola e alho;
  2. Depois de tudo bem cozido junta-se um ovo sem casca por pessoa, deixando cozer;
  3. Colocam-se as pequenas fatias de pão no prato, com as folhas de hortelã;
  4. Deitam-se os griséus sobre o pão, colocando-se o ovo e as rodelas de chouriço e toucinho, por cima.
Agora é só comer. Tomem cuidado que ainda deve estar escaldando, mas não deixem arrefecer demasiado, porque perde o gosto!

Bom apetite!

quarta-feira, 2 de abril de 2014

CHUVAS DE ABRIL



Segundo o dito popular "Chuvas entre Março e Abril, valem mais que bois em carreta de Madril", estas chuvas do final de Março e inicio de Abril, serão bastante valiosas.

Na verdade depois de passar quase todo o inverno sem que a água corresse pela nossa ribeira, eis que hoje de manhã se podia ver uma boa ribeirada limpa, sinal de que finalmente o que choveu nos últimos dias é suficiente para alimentar os terrenos e já sobra para a ribeira.

Se estiver correto o ditado este será um ano para boas colheitas, ou seja, a água veio em tempo e quantidade certas!